Pour commencer un repas sur une belle note gourmande ou même pour un pique-nique : pensez à la quiche, ce plat ultra-polyvalent que l’on peut déguster de l’apéritif au dessert. En version pâte feuilletée ou brisée la quiche est une tarte salée gourmande garnie d’une migaine garnie de divers ingrédients ; jambon, courgettes, brocolis, curry, oignons, saumon, lardons, tomate, épinards ou encore thon. La Migaine étant un appareil constitué de crème fraîche et d’œufs. La recette quiche se distingue en outre de la tourte par la prédominance de la garniture par rapport à la pâte.
Un plat ultra polyvalent qui de décline de l’apéritif au dessert et en toutes saisons !
Les quiches ne s’adaptent pas uniquement à vos envies mais également aux saisons ! Au printemps faites le plein de légumes pour vos quiches qui viendront garnir vos paniers à pique-nique. Optez pour de délicieuses quiche ricotta-épinards ou encore asperges et saumon. Misez sur la couleur avec une belle quiche carottes et bacon fumé !
En été faites le plein de vitamines et misez sur la légèreté avec de belles quiches saumon fumé et tomates ou encore thon, mozzarella et petits pois ou poivrons. Pour une belle note estival n’oubliez pas de bien parfumer vos quiches avec des herbes de Provence !
En automne faites la part belle aux succulents légumes automnaux avec vos quiches au potiron, à la noix ou encore au poireau. Vous aimez les saveurs sucrées-salées ? Vous allez adorer la quiche potiron, oignons et lardons.
Les quiches hivernales se veulent gourmandes et anti-déprime ! Quiche fromagère aux 4 fromages et aux poireaux, ou encore tartelettes au roquefort et charcuterie.
Quant à la fameuse quiche lorraine elle se consomme bien évidemment en toutes saisons !
La quiche : ultra-rapide à préparer
Hormis sa polyvalence la quiche a un autre avantage non négligeable : c’est un plat ultra rapide à préparer sur si vous avez une pâte brisée du commerce sous la main. Le temps de cuisson d’une quiche dépasse rarement les 30 minutes. Seule la confection de la pâte de ces tartes salées peuvent s’avérer légèrement fastidieux. Niveau ingrédients si vous êtes en panne d’idées vous pouvez toute simplement recycler les restes de votre réfrigérateur pour obtenir une délicieuse quiche : quelques rondelles de chorizo, un reste de poulet rôti, de fromage de chèvre ou de parmesan qui traine… Si vous n’avez pas de fond de tarte, no problemo, vous pouvez même réaliser une recette de quiche sans pâte en versant votre migaine directement dans votre moule à tarte.
S’il y a des recettes quiche que l’on doit scrupuleusement respecter à la lettre comme la fameuse quiche lorraine, pour le reste, elles de décline au grès de vos envies gourmandes !
Comment réussir ses quiches à coup sûr ?
Si la quiche est en règle général un plat ultra facile à confectionner, votre recette maison est toujours perfectible 😉 Voici quelques astuces pour élever vos quiches au rang d’art :
- Pensez à bien faire cuire les légumes qui dégorgent (petits pois ou encore asperges surgelés) avant de les insérer dans votre appareil.
- Pour une belle quiche à la tomate optez pour les tomates cerises car celles-ci dégorgent moins que les autres variétés !
- Utilisez la base crème + lait+œufs+noix de muscade +poivre pour toutes vos recettes de quiches, un régal !
- Laisser votre pâte reposer un moins une heure au frais avant l’utiliser et la former en galet et non en boule pour faciliter l’étalage.